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    2024-03-27 11:00:01 1086次浏览
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    白兰地早起源于法国。它原来的意思就是“葡萄酒的灵魂”。白兰地是采用双蒸工艺酿制的高纯度果酒,我国的白酒多是粮食酒。从广义上讲,所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。

    但现在单纯意义上的白兰地仅仅指那些以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前面冠以水果的名称,例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。

    若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类:

    (1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

    (2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

    (3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。

    国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒(tequlia)。烧酎的工艺和食用酒精相同,泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似,即半固态发酵,缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成,这三种蒸馏酒为少数国家独特生产,不带普遍性。

    看洋酒的外包装。真洋酒不仅商标整齐、清晰,而且凹凸感强,印刷水平高。商标字迹、图案 不会出现模糊、陈旧、凌乱现象。而假的洋酒,就会不同,就算外观做的再好,纹理上还是有很大区别的。

    看洋酒的封口。洋酒有铝封,还有铅封。名贵洋酒集装箱外都有银封。

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